|
بازگشت به صفحه
گیاهان دارویی
●
کاهو
كاهو
Lettuce
نام علمی lactuca sativa
گياه شناسي
كاهو يكي از قديميترين سبزيجات دنيا است منشاء آن در
هندوستان و آسياي مركزي مي باشد . كاهو طبق مداركي كه بدست
آمده از شش قرن قبل از ميلاد در ايران مصرف مي شده است و
يك قرن قبل از ميلاد به روم راه يافته و غذاي مهمي براي
روميان بوده است . كريستف كلمب تخم كاهو را به دنياي جديد
برد بطوريكه از اوائل قرن پانزدهم ميلادي كاهو در هائيتي و
باهاما كشت مي شده است . كاهو گياهي است يكساله كه داراي
برگهاي پهن و دراز و سبز روش مي باشد و با طعم كمي شيرين .
انواع مختلف كاهو كه در حال حاضر در آمريكا كشت مي شود
حدود 16 نوع مي باشد كه در تمام طول سال وجود دارد، روي هم
رفته دو دسته كاهو وجود دارد :
1-كاهوي پرورشي و اهلي كه در سالاد استفاده مي شود كه
كاهوي گرد Head Lettuce و كاهوي ايراني Romano Lettuce از
انواع مهم آن است .
2- كاهوي وحشي يا كاهوي خودرو
كاهوي ايراني از نظر مواد غذايي از كاهوي گرد بهتر است .
كاهوي گرد ارزش غذايي چنداني ندارد زيرا داراي مقدر زيادي
الياف است كه توليد گاز و نفخ در معده مي كند .
خواص داروئي:
خواص گياه كاهو
كاهو از نظر طب قديم ايران سرد و مرطوب است
1)كاهو تميز كننده خون است
2)كاهو بعلت داشتن آهن خونساز است
3)ضد تورم است
4)كاهو خواب آور و آرام بخش است
5)كاهو براي ضعف اعصاب مفيد است
6) كاهو ملين و ادرار آور است
7)خوردن كاهو براي ماليخوليا مفيد است
8)كاهو زخم هاي مجاري ادرار و مثانه را درمان مي كند
9)اگر كاهو را با سكنجبين و يا سركه بخورند اشتها آور است
10)كاهو اثر ضد تشنج دارد
11)درد معده را تسكين مي دهد
12)كاهو قواي جنسي را تقويت مي كند
13)براي برطرف كردن درد سينه كاهو را بپزيد و بخوريد
14)زنان شيرده اگر مي خواهند كه شيرشان زياد شود بايد
كاهوي پخته بخورند
15)ورم غدد لنفاوي را برطرف مي كند
خواص تخم كاهو
تخم كاهو از نظر طب قديم ايران سرد و خشك است
1-تخم كاهو مخرب و خواب آور است
2-خوردن تخم كاهو زكام را برطرف مي كند
3-تخم كاهو براي درد سينه مفيد است
4-خوردن تخم كاهو براي دستگاه ادراري نافع است و آنهائيكه
قطره قطره ادرار مي كنند بايد تخم كاهو بخورند
( در حدود 10 گرم روزانه ) تا اين مرض برطرف شود . کاهو به
طرق مختلف در سالادها و بعضی غذاها مصرف دارد و میتوان
آنرا همراه با سکنجبین به علت طعم لذیذ مصرف کرد
منبع:
www.parsiteb.com
● کتان
تخم كتان
FLAX SEED
نام علمی Linum usitatissimum
گياه شناسي
امروزه گياه كتان در منطقه وسيعي از اروپا و آسیا مي رويد
. ازاين گياه استفاده هاي زيادي بعمل مي آيد . از الياف آن
براي يافتن پارچه استفاده مي شود . پارچه كتان براي البسه
مخصوصا در تابستان نوعي مناسب بشمار مي رود .
كتان گياهي است كه از قديم الايام شناخته شده و بكار
ميرفته است . حتي پرورش آن در مصر در حدود پنج قرن قبل از
ميلاد مسيح معمول بوده است .
خواص داروئي:
روغن تخم كتان علاوه بر داشتن Omega-3 داراي ويتامين E نيز
مي باشد و حتي اگر بمقدار بيش از احتياج ( يك قاشق چايخوري
در روز ) مصرف شود عوارض جانبي نخواهد داشت .
خاصيت مهم ديگر روغن كتان اثر ضد تورم آن مي باشد .
ميگرنهاي دردناك را شفا داده و عادات ماهانه دردناك را از
بين مي برد .
مطالعات جديد نشان داده است كه روغن تخم كتان حتي مي تواند
مصونيت بدن را در مقابل بيماريها بالا ببرد . استفاده از
اين روغن از سرطان جلوگيري مي كند .
تخم كتان بعلت داشتن موسيلاژ زياد نرم كننده بسيار خوبي
است و در رفع يبوست مي توان از آن استفاده كرد . بدين
منظور بايد تخم كتان را روي زبان ريخت و با مقدري آب آنرا
بدون جويدن بلعيد و يا مي توان تخم كتان را در آب خيس كرده
و صبح ناشتا خورد .
دم كرده تخم كتان نيز معجزه گر است . دم كرده آن علاج
بيماريهاي مجاري ادرار ، زخم معده و وروم روده ، يبوست ،
ورم مثانه ، سنگ كليه ،سرفه ، دردهاي پريود و حتي مرض قند
مي باشد .
مي توان تخم كتان را با مقداری آب جوشانيد و سپس جوشانده
آنرا در داخل وان حمام ريخت و در آن دراز كشيد . خارش پوست
را فورا از بين مي برد . از الیاف آن در دوزندگی و از تخم
و روغن آن در داروها استفاده میشود.
منبع:
www.parsiteb.com
بالای صفحه
◄
کدو
كدو Squash
نام علمی Lagenaria vulgaris
گياه شناسي
كدو گياهي است يكساله و خزنده كه برگهاي آن بشكل قلب و پهن
و پوشيده از كرك ريز مي باشد . گلهاي زرد رنگ است و گل نر
و گل ماده آن روي يك پايه قرار دارد . ريشه آن باریك و
بلند ، كمي شيرين است . كدو انواع مختلف دارد مانند كدوي
حلوايي ، كدوي تنبل يا كدوي زرد ،كدوي خورشي يا كدوي سبز .
نوعي از كدوي حلوايي در كانادا و آمريكا و بعضي نقاط دنيا
مي رويد كه بسيار بزرگ مي شود و گاهي وزن آن مرباتا 60
كيلوگرم نيز مي رسد . در آمريكا و كانادا اين كدوها را
براي شب هالوين بكار ميبرند و با آن رو كيك درست مي كنند .
خواص داروئي:
خواص كدو و تخم كدو :
كدو از لحاظ طب قديم ايران سرد و تر يعني خنك كننده و
مرطوب كننده است و از لحاظ شيميايي بدن را قليايي مي كند .
كدو هم مانند بادمجان چون داراي كالري است بنابراين
مهمترين غذا براي كساني است كه مي خواهند وزن كم كنند .
1)تخم كدوي خام اثر دفع كرم روده دارد و چون سمي نيست
اطفال نيز مي توانند از آن استفاده كنند . براي اين منظور
بايد مقدر 50 گرم تخم كدو را پودر كرده و با عسل مخلوط
نموده و مصرف كنيد و بايد بعد از چهار ساعت يك مسهل مانند
روغن كرچك بخوريد كه كرمها را دفع كند .
2)كدو اثر ملين ، مدر و رفع يبوست و رفع سوء هاضمه را دارد
3)به اشخاصي كه تب دارند كدو مي دهند تب را پائين مي آورد
4)كدو براي اشخاص گرم مزاج و صفراوي غذاي خوبي است
5)كدو خونساز است و براي استفاده از اين خاصيت كدو بايد
آنرا همراه با آب غوره و يا سركه در روغن زيتون پخت و مصرف
نمود
6)براي رفع دندان درد آب كدو قرقره كنيد
7)براي درمان گوش درد چند قطره آب كدو در گوش بچكانيد
8)براي برطرف كردن التهاب معده ، كبد و كليه كدوي پخته را
روي اين اعضاء بگذاريد
9)پوست كدو را خشك كنيد خوردن آن درمان بواسير و خونريزي
معده و روده است
10)تخم كدو درمان كنننده سرفه و برطرف كننده اخلاط خون است
11)براي زخم روده ها و مثانه و سوزش مجراي ادرار تخم كدو
مصرف كنيد
12)روغن تخم كدو براي رفع تب و دل پيچه مفيد است
13)كدو و تخم كدو هر دو براي پيشگيري سرطان مفيد مي باشند
14)تخم كدو علاج كننده سرطان پروستات و برطرف كننده ورم
پروستات مي باشد در مادران بالاتر از سن چهل معمولا غده
پروستات شروع به بزرگ شدن مي كند و بنابراين اين اشخاص
بايد چند روز در هفته كدو حلوايي يا تخم كدو بخورند .
15)كدو و تخم كدو در پيشگيري سرطان ريه بسيار موثر است و
اشخاص سيگاري و حتي آنهائيكه با اين اشخاص زندگي مي كنند و
باصطلاح سيگاري دست دوم هستند براي اينكه مريض نشوند بايد
از كدو استفاده كنند.
منبع:
www.parsiteb.com
بالای صفحه
◄
کرفس
كرفس گياهي
است علفي، به ارتفاع 20 تا 60 سانتي متر كه ساقه اي منشعب
دارد .
قسمت مورد استفاده اين سبزي قسمتهاي مختلف آن به ويژه ريشه
و برگ آن است .
در بسياري از مناطق ايران از جمله در سيستان ، خوي و بندر
عباس مي رويد.
عصاره كرفس به عنوان ملين
براي اينكه به روده هاي خسته و پير كمك شود ، توصيه مي شود
كه هر روز يك ليوان عصاره كرفس مصرف شود . از اين طريق
روده به روش طبيعي تخليه مي شود ( برگها را هميشه مصرف
كنيد )
كرفس مواد مضر را دفع مي كند
كرفس كليه و مثانه را تميز مي كند . از توليد سنگ كليه و
مثانه جلوگيري مي كند و ملين است
دانشمندان بر اين عقيده اند كه كرفس بهترين ماده غذايي است
براي عفونت مجاري ادرار و اسيد اوريك بالا از طريق تميز
كردن كليه و مجاري ادرار.
ترپين ماده معطر كرفس كه مانع ماندن سنگ كليه در مجاري
ادرار و يا آلودگي ميكروبي و درد مي شود .
علاوه بر آن پتاسيم در غده و تنه آن جريان ادرار را تحريك
و كليه و مثانه را تميز مي كند. بيش ازهمه براي بيماران
نقرسي مفيد است .
زيرا در خون اين افراد اسيد اوريك با غلظت بالا غالباً
ديده مي شود . روغن اتري كه در كرفس وجود دارد باعث گشاد
شدن مجاري كليه مي شود بطوريكه اسيد اوريك بهتر دفع
ميگردد.
آلودگي ميكربي ضعيف درروده نيز در اثر ترپين از بين مي رود
. كرفس باعث تحريك شديدتر روده شده و ساير ناراحتي هايي از
اين قبيل دراثر خوردن كرفس بهبود مي يابند .
كرفس بوي بد دهان را ازبين مي برد
تجربه نشان داده است كه يك وعده غذا ي كرفس دار بوي بد
دهان را از بين مي برد.
عصاره كرفس به عنوان ملين
براي اينكه به روده هاي خسته و پير كمك شود ، توصيه مي شود
كه هر روز يك ليوان عصاره كرفس مصرف شود . از اين طريق
روده به روش طبيعي تخليه مي شود ( برگها را هميشه مصرف
كنيد ).
از ديگر خواص كرفس مي توان به موارد زير اشاره كرد:
- تقويت كننده معده
- تقويت كننده اعصاب
-آب كرفس خام در مان خوبي براي گرفتگي صداست .
- خوردن كرفس حافظه را زياد و قلب را پاك مي كند و ديوانگي
، جذام و پيسي را برطرف مي كند.
- كرفس به علت دارا بودن فسفر زياد ، در ازدياد هوش مؤثر
است .
- كرفس در افزايش شير مادر مؤثر است: خوراکی
منبع:
www.parsiteb.com
بالای صفحه
◄
کلم:
کلم داراي
كلروفيل، ويتامين E، C است. كلم يكي از ضد سرطان هاي قوي
است كه با انواع سرطانها به ويژه سرطان روده بزرگ مبارزه
مي كند. خواص كلم در درمان بعضي بيماري ها از جمله پيشگيري
سرطان، عفونت و زخم معده به اثبات رسيده است.
علم جديد خواص كلم را در درمان بعضي بيماري ها از جمله
پيشگيري سرطان، عفونت و زخم معده به اثبات رسانده است.
ضد سرطان قوي
كلم يكي از ضد سرطان هاي قوي است كه با انواع سرطانها به
ويژه سرطان روده بزرگ مبارزه مي كند.
تحقيقات نشان مي دهد كه مصرف كلم به صورت خام، پخته و يا
آبپز در سركه، براي يكبار در هفته حدود 66 درصد احتمال
بروز سرطان روده بزرگ را كاهش مي دهد .
اين سبزي داراي يك ماده شيميايي به نام indole ايندول مي
باشد كه راديكالهاي آزاد را كنترل مي كند. اين راديكالهاي
آزاد طي فرايندي اكسيداسيون كرده و مي توانند ساختار
سلولها را تغييرداده و يا حتي آنها را از بين ببرند. به
صورت خوراکی در سالادها و در برخی غذاها مصرف میشود که
مصرف آن در مناطق گوناگون مختلف میباشد.
منبع:
www.parsiteb.com
بالای
صفحه
|
